Le pampero est un vent froid et sec faisant irruption sur la plaine pampéenne depuis le sud ou sud-ouest, associé au passage de fronts froids d'origine antarctique ou patagonienne. Il peut provoquer des chutes de température de 10-20 °C en quelques heures et des rafales supérieures à 100 km/h.
Le pampero humide est précédé de cumulonimbus et d'orages avec pluies intenses, tandis que le pampero sec arrive avec ciels dégagés et poussière. Il affecte surtout l'agriculture et l'élevage d'Argentine et d'Uruguay. Par son comportement, il est analogue au mistral européen ou au norther nord-américain, tous des irruptions d'air polaire canalisées par l'orographie.