Le givre (hoarfrost) se produit par sublimation inverse (déposition) : la vapeur d'eau passe directement à l'état de cristaux de glace sur les surfaces dont la température est inférieure à 0 °C. Il se différencie de la gelée en ce que celle-ci congèle de l'eau liquide déjà déposée (rosée gelée).
Il faut des nuits dégagées (perte radiative maximale), peu de vent (pour que l'air froid se stabilise près du sol) et suffisamment d'humidité. Le givre forme des cristaux blancs et délicats en forme d'aiguilles, de plumes ou d'éventails. En agriculture, le givre sur les cultures peut causer des dommages par congélation de l'eau intracellulaire des plantes, particulièrement dangereux pendant la floraison.