La neige poudreuse (powder snow) est un type de neige fraîchement tombée caractérisé par sa légèreté, sa sécheresse et sa faible densité (30-70 kg/m³, contre 200-500 kg/m³ pour la neige humide). Ses cristaux conservent leur structure hexagonale ramifiée (dendrites) intacte, avec une grande quantité d'air piégé entre eux, ce qui en fait le type de neige le plus apprécié pour le ski et le snowboard.
Elle se forme lorsque la température de l'air est nettement inférieure à 0 °C (idéalement -10 °C ou moins) et que l'humidité est relativement basse. Dans ces conditions, les cristaux de neige grandissent ramifiés et ne se compactent pas en tombant car il n'y a pas d'eau liquide faisant office de « colle ». L'absence de fonte partielle pendant la chute préserve la structure spongieuse.
En Espagne, la neige poudreuse est fréquente dans les Pyrénées (surtout sur le versant nord et à des altitudes supérieures à 2 000 m), dans les Picos de Europa lors d'intrusions arctiques, et occasionnellement à la Sierra Nevada par chutes de neige de composante nord. La neige poudreuse est aussi un excellent isolant thermique (protégeant le sol des gelées extrêmes) et contribue au stockage hydrique des manteaux neigeux montagnards. Cependant, les couches de poudreuse sur des croûtes de glace sont un facteur de risque important pour les avalanches de plaque.