La helada tardía (late frost) se produce cuando las temperaturas descienden bajo cero una vez que los cultivos han iniciado la brotación o floración primaveral. Es especialmente devastadora para frutales de hueso (melocotonero, cerezo, almendro), viñedos y hortalizas sensibles.
Protección
Los agricultores emplean diversas técnicas: riego por aspersión (el agua al congelarse libera calor latente que protege los brotes), ventiladores (mezclan aire para romper la inversión térmica), velas parafínicas y mallas antigranizo que también retienen calor. Las predicciones de temperatura mínima y punto de rocío son críticas para activar estas medidas a tiempo.