La niebla engelante se produce cuando la niebla existe a temperaturas por debajo de 0 °C con gotitas que permanecen líquidas (superenfriadas). Al contactar con objetos fríos (árboles, cables, carreteras), congelan instantáneamente formando cencellada.
Es extremadamente peligrosa para el tráfico (placas de hielo invisibles) y para líneas eléctricas y telecomunicaciones (peso del hielo). En España se produce en las mesetas y valles interiores durante olas de frío, especialmente en Castilla y León, Aragón y Navarra.